ボリジ(エディブルフラワー)

投稿日:

ボリジの花 (1) ボリジの花 (8)

【ボリジ(エディブルフラワー)】

主産地:長野
おすすめシーズン:5月~10月
参考規格:15個前後/パック
(産地の天候状況などにより内容が変わる場合がございます)


鮮やかな青紫色が目を引くボリジ。
日本ではルリジサとも呼ばれ、花は飾り花として、葉はハーブとしても利用されます。
今回は無農薬栽培されたボリジの花をご紹介。

花を支える花托(かたく)部分は細かな毛に覆われており、
指に刺さるほどではありませんがしっかりとしています。

花の大きさはおよそ2.5cmほど。柱頭はすっと上に伸び、花びらの厚みは薄め。
花びらが放射状に5方向に広がるためスターフラワーとも呼ばれています。


ボリジゼリー (4)
ボリジとパインの寒天寄せを作ってみました。
寒天液が熱いうちに型置きしたせいか
花弁の色が薄くなってしまいましたが、
ほんのりと青紫の色が残ってくれました。

花托部分は取り外しやすく、
水に放すと花びらがピンとしてくれるので
花自体の扱いはそう難しくないかと思います。

広告